Description
A cette épode de l’année, les abeilles butinent principalement :
les fleurs de colza,
les pissenlits,
l’aubépine,
les fleurs de prunus,
et les fleurs d’arbres fruitiers tel que les pommiers, le poiriers ou les cerisiers.
D’une année sur l’autre, il ne sera jamais tout à fait identique, son gout sera simplement le reflet des fleurs de printemps que les abeilles auront butinés.
C’est un miel de fleurs crémeux est caractérisé par son goût frais et doux, légèrement acidulé. Finement cristallisé, il est onctueux à souhait, donc facile à tartiner. De par sa composition, il offre une large palette d’arômes, c’est un miel est riche en oligoéléments, en l’occurrence le bore et le calcium.
Le miel de fleurs de printemps est un miel riche en glucose, c’est pour cette raison qu’il cristallise rapidement.
